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OCOO - Olla de doble cocción y presión automática30-0020--30-0020-ocoo-authomatic-pressure-double-boiler-cooker-05.jpg30-0020--30-0020-ocoo-authomatic-pressure-double-boiler-cooker-05.jpg30-0020--30-0020-ocoo-authomatic-pressure-double-boiler-cooker-05.jpg30-0020--30-0020-ocoo-authomatic-pressure-double-boiler-cooker-05.jpg
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OCOO

Olla de doble cocción y presión automática  

A contrario de las ollas a presión tradicionales, OCOO no deja escapar el vapor mientras cocina, manteniéndolo junto con los aromas de la cocción, que se concentran en el interior de la olla. La máquina combina diferentes técnicas culinarias, a través de una doble cocción a presión y temperatura controlada. Trabaja a baja temperatura con total precisión, preservando las características organolépticas y nutricionales de los alimentos.

OCOO prepara cientos de alimentos y permite producir recetas únicas que serían prácticamente imposibles sin este sistema.

3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infra-rojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.

Técnicas de cocción con la olla OCOO

Aromatización en base líquida: maceraciones, infusiones, decocciones, extractos
Confitados dulces o en grasa, escabeches o encurtidos
Estofados y guisos
Fermentación de masas o productos y yogures
Cocción de masas batidas o pesadas, también al vapor (Bao)
Cocción de legumbres sin remojo previo
Cocción a presión en un líquido o al vapor con temperaturas y tiempos controlados
Baño María al vapor: flanes, royales, patés y farsas
Ajo negro y confitado de productos en miel
Huevo Milenario
Mermeladas y jarabes
Reducciones, caldos y consomés clarificados
Sopas y cremas
Pasteurizaciones
Verduras negras
+ info
Ref. 30/0020 - 30/0021
Unidades por caja: 1
Opciones:
    • Color rojo
    • Color negro
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Disponibilidad: Inmediata
Opciones:

IVA no incluido
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Abrimos la persiana de otro nuevo proyecto profesional, esta vez dedicado a los bartenders. En 100%BARMAN lo tenemos todo preparado y listo, para mostrar a traves de esta...