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OCOO - Coliflor Negra

Descubra nuevas aplicaciones culinarias desarrolladas por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el equipo estrellado del Restaurante Disfrutar de Barcelona. OCOO es una olla de doble cocción y presión automática. A contrario de las ollas a presión tradicionales, OCOO no deja escapar el vapor mientras cocina, manteniéndolo junto con los aromas de la cocción, que se concentran en el interior de la olla. La máquina combina diferentes técnicas culinarias, a través de una doble cocción a presión y temperatura controlada. Trabaja a baja temperatura con total precisión, preservando las características organolépticas de los alimentos. OCOO prepara cientos de alimentos y permite producir recetas únicas que serían prácticamente imposibles sin este sistema. Puede encontrar más detalles en las sección Novedades de 100x100chef.com.

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