Receta de Turrón de chocolate y frutos secos
Cómo hacer un hacer un delicioso turrón de chocolate con frutos secos. Con la llegada de la Navidad, no hay mejor momento para disfrutar de uno de los postres más emblemáticos de la temporada: el turrón. Este dulce tradicional, lleno de historia y sabor, sigue…
Receta de Pain d’épices con miel de jengibre
Hoy te compartimos una receta inspirada en el clásico Pain d’épices. Gracias a la magia del programa Honey Glaze de OCOO, hemos creado una miel de jengibre intensa y aromática en solo 6 horas. Su calidez y ligero picante enriquecen esta receta en cada bocado,…
Receta de macarrones gelificados de café de olla
Hoy te presentamos una deliciosa reinterpretación dulce de un clásico. Inspirados en la emblemática receta de macarrones a la carbonara del aclamado restaurante Disfrutar, hemos reinventado el plato sustituyendo la tradicional gelatina de caldo de jamón por unos sorprendentes macarrones gelificados de café de olla….
Receta Pasta de Speculoos para untar
Si compartes la misma pasión por la Twin Stones o por la Premier que nuestra chef Rais Esteve, te va a encantar lo que hoy tenemos para ti. Hace un tiempo, compartimos en nuestro Instagram un reel con una deliciosa receta de pasta de speculoos…
Taste To Bar: Chocolates a medida con la conchadora Twin Stones
Cuando un pastelero o cocinero adquiere la Twin Stones obtiene una libertad sin precio La capacidad de decidir en todos los puntos del proceso de su elaboración. Así, sea una mostaza, una miel, un praliné o una cobertura de chocolate, podrá dominar exactamente todas las…
6 Nuevas recetas con VOM Edible Cloud
Para inspirar con VOM y volar con nuevas recetas En este artículo, presentamos 6 nuevas recetas con VOM Edible Cloud, que seguramente le servirán de inspiración. Cada vez más, la técnica de la nube voladora comestible VOM se confirma como un elemento nuevo que aporta…
Conchadora Twin Stones – La melanger más versátil del mercado
La Conchadora Twin Stones es una melanger basculante de sobremesa diseñada especialmente para cocineros y pasteleros. Preparada para el uso intensivo profesional, le permitirá elaborar texturas perfectamente refinadas, fluidas y elásticas. Convierta Twin Stones en su mejor aliada y libere su creatividad. Cree innumerables combinaciones a partir…
Krokanters: todas las recetas para producir tejas deshidratadas con Excalibur u horno de convección
Krokanters es la nueva colección de plantillas para deshidratados optimizada para trabajar con los deshidratadores Excalibur. Disponible en las versiones Naturaka y Geometrik, Krokanters es una solución fácil y económica que permite a cualquier tipo de restaurante, pastelería o coctelería de producir grandes cantidades de…
Cóctel Malibu Caviar con Mango y Coco
Malibu Caviar Cocktail hecho con la técnica de esferificación directa Los mixólogos y bartenders utilizan la técnica de esferificación directa haciendo pequeñas perlas para agregar a los cócteles. Los cócteles texturizados son una de las tendencias que unen el bar y las técnicas culinarias. Se…