Burbujas de humo aromático para coctelería y cocina
Tendencia en coctelería Las burbujas rellenas de humo aromático marcan tendencia desde las coctelerías más prestigiosas del mundo, y son un elemento que añade fantasía y aroma no solamente en cócteles y bebidas, si no también en platos degustación de autor. Suman un efecto ahumado…
VOM Edible Cloud
¿Qué es realmente VOM? VOM es una nueva técnica gastronómica que permite generar nubes voladoras de finas burbujas rellenas de gas helio, con infinidad de sabores y aromas. Esto es posible gracias a las propiedades de la emulsión “Formula1” y sus múltiples accesorios. Un poco…
VOM – Nubes voladoras comestibles
¿Qué es VOM? VOM es una nueva técnica gastronómica que permite generar nubes voladoras comestibles de finas burbujas rellenas de gas helio, con infinidad de sabores y aromas, gracias a la emulsión “Formula 1” y sus múltiples accesorios. Ofrece ilimitadas aplicaciones, tanto en gastronomía, como…
100%MAKEAT: Producción a medida de decoraciones y guarniciones
La colección 100%Makeat permite preparar cualquier tipo de complemento para sus presentaciones y emplatados en pocos pasos muy sencillos. Desde la creación de blondas decorativas comestibles hasta la producción en serie de chocolates con el chocolate producido con la conchadora Twin Stones, o tejas deshidratadas…
Chefs y Bármanes opinan sobre 100%Chef y 100%Barman
En 100%Chef teníamos pendiente dedicar un espacio de agradecimiento y reconocimiento en nuestro blog a tantísimos profesionales que, no sólo han confiado en nosotros, sino que han sido partícipes y actores indispensables en la construcción de la empresa que hoy somos. Estos testimonios son sólo…
Vajilla de resina: novedades y consejos de cuidado
La vajilla de resina permite una personalización casi sin límites, algo que ha inspirado a cocineros del calibre de Gordon Ramsay, Gaggan Anand y Jordi Cruz, Albert Adriá, Paco Roncero, Carles Abellán, entre otros, para crear soportes de presentación sorprendentes. El uso de este material…
La conchadora Twin Stones en versión mejorada
La conchadora Twin Stones continúa cosechando éxitos de ventas para uso en cocina y pastelería. Pequeña, compacta y al mismo tiempo robusta y fiable, ahora la conchadora Twin Stones está equipada con una pala doble y un soporte reforzado, fruto de la investigación y del…
Girovap – Nueva serie de tutoriales vídeos ahora disponible en YouCook
Una nueva serie de 6 tutoriales vídeos Girovap está disponible en nuestro canal YouCook. Accede a todas las informaciones necesarias para aprender a utilizar el nuevo destilador de sobremesa que ha venido para revolucionar la cocina y la mixología. ¿Qué es la destilación? El…
¿Cómo elegir el mejor marcador personalizado?
¿Le gustaría imprimir su logo en un pan especial, una piel de lima, o en los palitos de sus helados artesanales…pero no sabe cómo hacerlo ni qué marcador personalizado elegir? Aquí, y en este vídeo, le explicamos punto por punto todas las ventajas y desventajas…
Los secretos de Glass Concepts de 100%Chef
Si conoce el concepto Glass Concepts, sabe que es algo que va mucho más allá de una colección de vajillas de vidrio. Más bien se trata de piezas únicas, elegantes y a veces rompedoras, que en el tiempo siguen llamando la atención de los clientes…
Higiene y buenos hábitos en la cocina profesional
Si hay una cosa que nos ha enseñado el año 2020 es la necesidad de higiene y protección constante. En todo lo que hacemos y por supuesto en el trabajo. El equipo de 100%Chef responde a esta necesidad comercializando un producto que llega para quedarse…
Platos artesanales de mármol de Macael y sus cuidados
Este es el secreto de nuestros platos de mármol. Elaborados pieza a pieza con mármol de Macael por expertos artesanos cuyo oficio y saber hacer nos da la posibilidad de crear pequeñas esculturas para llevar a la mesa. Entre todas nuestras creaciones proponemos cerca…
