Conchadora Twin Stones: Para cocineros y pasteleros que buscan la distinción
La conchadora Twin Stones es el molino basculante de sobremesa para cocineros y pasteleros. Qué se puede hacer ella? Con la conchadora Twin Stones podrá elaborar el conchado de chocolate ”Bean-to-Bar” con una capacidad de refinado de menos de 20 micras, una textura perfectamente refinada e…
Ideas de emplatado para Navidad
PREPÁRATE PARA LAS VACACIONES DE INVIERNO CON 100%CHEF Viste a tu restaurante para las próximas fiestas Se acerca la temporada de las vacaciones de invierno, y desde 100%Chef queremos ayudarle a elaborar las mejores propuestas que conviertan el momento de sentarse en la mesa de…
Materiales originales – Vajilla para la restauración
Escoger soportes de presentación originales es la clave para conseguir un ambiente particular en un restaurante o en un bar. La mantelería, la cubertería y los platos realzan cualquier plato. Para ser utilizados en la restauración, los soportes deben ser de buena calidad, resistentes al…
Ocoo, la olla de cocción coreana ahora disponible en Europa
La olla de cocción OCOO es una herramienta muy útil para los cocineros profesionales. Para preparar preelaboraciones, caldos o salsas. Las características técnicas de la olla de cocción OCOO han sido desarrolladas inspirándose en un tipo de olla de cocción tradicional coreana. La olla original…
Todo el mundo está loco por OCOO
Una pequeña selección de los artículos publicados esta última semana sobre OCOO y su presentación en Madrid Fusión. Vuelta y vuelta a la tradición Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, el trío de chefs que está al frente del restaurante barcelonés ‘Disfrutar’, hicieron una…
¿CÓMO COCINAR A BAJA TEMPERATURA SIN UTILIZAR UNA MÁQUINA DE VACÍO?
Entre las novedades de este año en 100% Chef, Click-it kit es nuestro pequeño secreto para ahorrar tiempo y espacio, ayudándole a mantener los alimentos frescos durante más tiempo. Este kit es muy útil para ahorrar espacio en su cocina: es tan compacto que simplemente se puede…
¿QUÉ MODELO DE ESCARCHADOR DE COPAS COOLBAR ESCOGER PARA MI ACTIVIDAD?
Recibimos varias solicitudes de nuestros clientes para tener más detalles sobre las diferencias entre nuestros tres diferentes modelos CoolBar, y ayudarles a escoger la mejor opción según sus necesidades. Para ello hemos confeccionado una pequeña presentación resumiendo sus características diferenciadoras CoolBar clásico, también llamado CoolBar…
YOUCOOK – ELCANAL DE VÍDEO DE 100%Chef
¡Hola Chef! Le presentamos nuestro nuevo proyecto: YouCook, el exclusivo canal de video de 100%Chef, para profesionales y aficionados de la cocina creativa. La recopilación de todos los vídeos de técnicas y consejos de 100%Chef organizados por categorías: simple, directo al objetivo, sin publicidad, y siempre…
CONOZCA TODAS LAS TENDENCIAS DEL MUNDO 100%Barman
Abrimos la persiana de otro nuevo proyecto profesional, esta vez dedicado a los bartenders. En 100%BARMAN lo tenemos todo preparado y listo, para mostrar a traves de esta web, todas nuestra novedades y colaboraciones con empresas del sector. Desde hace ya unos meses estamos desarrollando prototipos de…