VOM – Nubes voladoras comestibles
¿Qué es VOM? VOM es una nueva técnica gastronómica que permite generar nubes voladoras comestibles de finas burbujas rellenas de gas helio, con infinidad de sabores y aromas, gracias a la emulsión “Formula 1” y sus múltiples accesorios. Ofrece ilimitadas aplicaciones, tanto en gastronomía, como…
Q&A SISTEMAS DE ENVASADO AL VACÍO Click-it
Click-it es el pequeño dispositivo de cocina que te permite conservar al vacío cualquier comida de forma rápida y fácil. Es compacto: se puede guardar en un cajón y es ideal para el uso diario. El sistema Click-it transforma cualquier bolsa de plástico en una…
¿CÓMO PREPARAR UN SIFÓN PARA ESPUMAS ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN?
Es fundamental aprender cómo montar y desmontar el sifón para comprender su funcionamiento. Modo de uso del sifón: Los sifones Essspuma de 100%Chef están realizados enteramente en acero inoxidable. Este envase hermético y cabezal cromado se compone de diversas piezas: válvula, junta de goma, decorador,…
LAS MADERAS Y SU AROMATIZACIÓN EN EL PROCESO DE AHUMADO
Las maderas y su aromatización en el proceso de ahumado ¿Cómo elegir la madera? ¿Cuáles son los errores más comunes en el proceso de ahumado? No se quede con dudas, 100%Chef tiene las respuestas. Enjoy cooking with us! Las maderas empleadas para el ahumado deben…
