¿Cómo elegir el mejor marcador personalizado?
¿Le gustaría imprimir su logo en un pan especial, una piel de lima, o en los palitos de sus helados artesanales…pero no sabe cómo hacerlo ni qué marcador personalizado elegir?
Aquí, y en este vídeo, le explicamos punto por punto todas las ventajas y desventajas de cada marcador personalizado de 100%Chef, para que pueda elaborar creaciones de dejan huella.
El secreto para resultados impecables es elegir tanto el tipo de marcador personalizado, como su formato y tamaño, teniendo muy claro el objetivo, la frecuencia de uso, y el tipo de producto o soporte a marcar.
Hay dos tipologías de marcadores:
- Eléctricos, que funcionan por temperatura y son ideales para producciones frecuentes y de cantidad
- A presión, ideales para un uso más flexible y puntual.
En el primer grupo, encontramos:
El Marcador Personalizado Eléctrico para Burger: para marcar panes, hamburguesas, focaccias, tortillas, pan de pita, pasteles rústicos, carnes, cajas de maderas o pallets de presentación, y productos que puedan soportar temperaturas elevadas. El cuerpo es de acero inoxidable, y el logo personalizado de latón cromado, con una potencia de 600W. Podemos producir un marcador personalizado de 1000W de potencia para casos particulares.
El Grabador Eléctrico para palitos de polo, pinchos y brochetas. Su diseño incluye una ranura para gravar con precisión cada palito exactamente en el mismo punto, con el logo recto y paralelo a los bordes. Dispone de un regulador para adaptar la temperatura de grabado al tipo de palito utilizado.
Marcador personalizado a presión
El Marcador personalizado de Fuego a presión, ideal para marcar pieles de frutas y cítricos, verduras, pescados, base de montaditos o canapés, pinchos o palitos de madera de forma puntual. Su grosor es pequeño, para calentarse con mucha facilidad. Puede utilizar tanto el fuego de un soplete como los mismos fogones. Es muy útil para hacer series de producción cortas.
El Marcador de Hielo funciona a presión con acabado cromado y no deja sabores ni aromas indeseados. Al presionar sobre el cubito, la propia temperatura del material va a deshacer la parte de hielo que interesa, dejando el cubito marcado. Su grosor está calculado para mantener la temperatura ambiente cuanto más posible, permitiendo marcar 4 o 5 cubitos a la vez. Aconsejamos preparar una mise en place con todos los cubitos marcados antes de empezar el servicio.
El Sello Lacre, que recuerda el funcionamiento de los antiguo sellos de cera, es un marcador personalizado de relieve que funciona a presión.
Para marcar chocolates fundidos, deshidratados, gelatina, y productos de pastelería delicados.
El Tampón de Silicona es un marcador personalizado fabricado en silicona alimentaria cortada a láser. Permite marcar sobre cristal, porcelana, plástico, y productos deshidratados. Utilice una manteca de cacao saborizada o coloreada con un liofilizado en polvo. Por ejemplo, podrá marcar una huella dactilar con sabor a remolacha, una hoja con sabor a albahaca, labios de mujer con sabor a fresa… su uso es ideal para la coctelería.
Marcador personalizado para uso con nitrógeno líquido
Nitro Relief es un marcador personalizado de relieve, especialmente grueso, para mantener la temperatura el mayor tiempo posible. Se sumerge en nitrógeno líquido hasta alcanzar una temperatura de -150°C. Permite marcar por congelación inmediata láminas de helado, merengue, cremas y purés.
Cada marcador personalizadoestá disponible en varios formatos y medidas, puede encontrar todas las opciones en la página web: https://www.100x100chef.com/es/catalogo-chef/marcadores.
Los diseños y tamaños de nuestros marcadores personalizados son un surtido muy completo. Si lo que busca no encaja con las opciones disponibles, puede escribirnos a: orders@100x100chef.com y le enviaremos una propuesta que se ajuste a sus necesidades.
