La evolución de Pacojet 4
El proceso de pacotización® fue inventado por Wilhelm Maurer, ingeniero suizo residente en Brasil, a principios de 1980, mientras intentaba diseñar una nueva máquina de helados. En 1988, Maurer vendió la patente a Gregor Staub y, ya en 1992, lanzó Pacojet, la máquina de alta calidad que ha conseguido un gran éxito de ventas en restaurantes de todo el mundo.
Tras más de 30 años, Pacojet es sinónimo de máxima calidad, valor añadido, creatividad ilimitada y una gran variedad para que puedas crear platos únicos. De hecho, siempre ha tenido la visión de ser una marca para el profesional y, desde sus inicios, ha estado presente en las mejores cocinas del mundo sin exclusión.
Con un modelo de éxito, la marca siempre ha mantenido su preocupación por la mejora continua y la innovación. Por ello, los modelos Pacojet1, Pacojet2 y Pacojet2 Plus, así como otros más promocionales, han llevado a la marca no solo a ser precursora de la técnica, sino también a mantener el liderazgo empresarial.
Teniendo en cuenta la experiencia acumulada durante 25 años con miles de usuarios, el diseño de la nueva Pacojet 4 parte desde cero renovando totalmente su chasis, su sistema de tracción, su software y sus beakers.
Si comparamos Pacojet 4 con los modelos anteriores veremos una serie de cambios muy importantes para mejorar la comodidad de uso y la rentabilidad de la máquina.
En primer lugar, destacamos su imagen renovada, moderna e impecable, que tecnifica sus líneas y ofrece un layout sorprendente a cocinas y obradores vistos.
1º Pantalla táctil a color y data logger
Su gran pantalla táctil a color ofrece un amplio menú bien organizado por funciones y con un acceso directo a todas sus posibilidades. Su data logger, fuera de serie, permite archivar y registrar recetas, ordenarlas y clasificarlas según su uso y frecuencia.
Su potente y rápida memoria guarda y contabiliza todos los pasos realizados para poder aprender de los errores, además de ofrecer al servicio técnico una valiosa información para su mantenimiento y detalles que hay que mejorar en próximas versiones.
Realmente, trabajar en esta pantalla es una gozada, ya que su distribución es muy intuitiva y permite acceder a cualquier función con un solo clic y sin pasar pantallas.
2º Bajo nivel sonoro
Si hablamos de su mayor novedad, hemos de destacar el bajísimo nivel sonoro durante la pacotización® de cada vaso, especialmente en la primera pasada con el vaso recién sacado del congelador, nada que ver con sus antecesoras.
Si ya eras usuario de Pacojet, este punto te sorprenderá, y es que el aislamiento sonoro de este modelo es un avance increíble y ya no es un inconveniente tener tu Pacojet 4 a primera.
3º Opción Ultra Speed
Otra novedad es la opción Ultra Speed, capaz de pacotizar® un vaso de diez raciones de helado en solo 90 segundos, facilitando en gran manera la preparación antes del servicio y aumentando la producción.
Trabajar con sobrepresión es algo a resaltar en el mundo helado, ya que permite hacer overrun de hasta un 30 % según el producto. La textura se asemeja más a la de un helado y es posible conseguir un resultado más cremoso y sedoso.
Repetir las acciones más comunes te permite estar más despreocupado y hace tu trabajo más fácil, por lo que este modo es genial y se suma a la grabación de recetas como un elemento funcional clave.
4.Sistema de limpieza guiado
Con un nuevo sistema de limpieza guiado, facilita de gran manera su higienización tras el servicio y su mantenimiento, al dejar atrás el engorroso sistema de cepillos del anterior modelo.
Las pastillas Cleaning Tabs han sido específicamente diseñadas para la limpieza sin espuma de cuchillas y ejes interiores, sin restos de jabón o cal. Siguiendo las normas de HACCP, tu máquina queda tratada con un producto antibacteriano y lista para volver a trabajar con la máxima seguridad.
5. Beakers de policarbonato
Sus nuevos beakers de policarbonato son prácticamente indestructibles. Sustituyen los vasos de metal y apuestan por su dureza, transparencia y razonable precio si los comparamos con los vasos de cromo de anteriores modelos. Gracias a su transparencia, de hecho, no esconden cuántas raciones quedan en el vaso ni el producto a elaborar que hay en su interior.
Si eres propietario de una versión anterior de Pacojet, recuerda que puedes utilizar también sus beakers de cromo, pero debes usar un portabeakers diferente al de Pacojet 4 o el de tu antigua máquina.
Pero si todavía te parece poco…
Ahora en España su servicio técnico oficial totalmente renovado se lleva a cargo por el equipo experimentdo SAT de 100%Chef y ofrece un sistema de servicio Premium para sus clientes.
La página web oficial de Pacojet ha sido completamente renovada, reflejando la nueva imagen de la compañía suiza. En ella podrás acceder a manuales en varios idiomas, fichas técnicas, catálogos de recambios y accesorios, entre otros recursos. Además, en nuestra web www.pacojet4.com encontrarás más de 300 recetas de ejemplo, así como material de formación para sacarle el máximo provecho a tu Pacojet.
Si aún no eres usuario de Pacojet4 y te gustaría descubrirlo por ti mismo, solicita una demostración. Estaremos encantados de atenderte y mostrarte todo lo que Pacojet tiene para ofrecerte.
