Home

¿QUÉ ES UNA ESPUMA?

Una serie dedicada a la espuma, elemento devenido clásico de la cocina molecular. La espuma es una de las técnicas más conocidas de la cocina modernista. Después de su difusión gracias al chef de “El Bulli” Ferran Adrià en la década de los noventa, y…

YOUCOOK – ELCANAL DE VÍDEO DE 100%Chef

¡Hola Chef! Le presentamos nuestro nuevo proyecto: YouCook, el exclusivo canal de video de 100%Chef, para profesionales y aficionados de la cocina creativa. La recopilación de todos los vídeos de técnicas y consejos de 100%Chef organizados por categorías: simple, directo al objetivo, sin publicidad, y siempre…

BARCELONA, CAPITAL DEL CHOCOLATE

Los exploradores españoles fueron los primeros europeos a degustar el chocolate importado del Nuevo Mundo, y desde entonces Barcelona ha sido un centro de referencia para amantes del chocolate.   «Rajoles» de Enric Rovira En días como hoy, los maestros chocolateros salen a la luz. Todas las…