¿CÓMO PREPARAR UN SIFÓN PARA ESPUMAS ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN?
Es fundamental aprender cómo montar y desmontar el sifón para comprender su funcionamiento. Modo de uso del sifón: Los sifones Essspuma de 100%Chef están realizados enteramente en acero inoxidable. Este envase hermético y cabezal cromado se compone de diversas piezas: válvula, junta de goma, decorador,…
LAS MADERAS Y SU AROMATIZACIÓN EN EL PROCESO DE AHUMADO
¿Cómo elegir la madera para platos ahumados? Las maderas empleadas para el ahumado deben ser de escaso contenido en resina y bien secas para facilitar su conservación, con el fin de poder incorporar la humedad necesaria en el momento del ahumado. Las mejores maderas han…
50 RAZONES POR LAS QUE COMER EN LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Esta semana, The Worlds 50 Best Restaurants abrió su boca y determinó cuáles eran los 50 mejores restaurantes del mundo del año 2017 entre una dissimulada expectación . Nosotros, hambrientos por conocerlos, todos y cada uno de ellos, la ceremonia nos los fué presentando uno a…
BARCELONA, CAPITAL DEL CHOCOLATE
Los exploradores españoles fueron los primeros europeos a degustar el chocolate importado del Nuevo Mundo, y desde entonces Barcelona ha sido un centro de referencia para amantes del chocolate. “Rajoles” de Enric Rovira En días como hoy, los maestros chocolateros salen a la luz. Todas las…
100% WORKSHOP
100%Chef ofrece a sus clientes y distribuidores la posibilidad de organizar en Barcelona o su ciudad: · Cursos a medida · · Asesoramiento profesional · · Formación de personal · · Eventos y Show Cooking · · Demostraciones prácticas · Los cursos 100%Workshop pueden ser personalizados, privados o…