La conchadora Twin Stones es el molino basculante de sobremesa para cocineros y pasteleros.

Qué se puede hacer ella?

Con la conchadora Twin Stones podrá elaborar el conchado de chocolate ”Bean-to-Bar” con una capacidad de refinado de menos de 20 micras, una textura perfectamente refinada e impalpable, fluida y elástica que le permitirá rellenar tabletas o moldes con total perfección.

Además, elabore una infinita gama de deliciosos y originales chocolates saborizados con liofilizados, especias, etc. “Taste-to-Bar”. Siga las recetas y técnicas de conchado del manual y personalice sus chocolates para tableta, bombonería, fuentes de chocolate, rellenos o baños de cobertura.

Twin Stones puede aplicarse también a otros trabajos como la confección de pastas puras de frutos secos, naturales o tostados con una gran durabilidad. Giandujas, elaboración de mostazas de autor, mantecas saborizadas, mantequilla o aceites. Mieles, cremas de coco o arroz, masas de cereales, pastas de legumbres, pastas de fruta para mermeladas perfectamente refinadas. Incluso con su piel confitada no tendrá ni que pasarlas por el tamiz.

Su pequeño tamaño permite incorporarla al  mostrador de cara al público al público. El proceso de conchado es muy visual y captará la atención de todo alquél que lo vea, dando un valor añadido a su buffet u oferta artesanal.

Aunque también puede utilizarse en casa, la conchadora Twin Stones ha sido diseñada para uso profesional. Su sencilla mecánica, la dureza de sus componentes y resistencia del motor hacen de ella una máquina muy sólida y duradera. El robusto motor está diseñado para soportar el estrés de moler el cacao u otras partículas duras hasta 48 horas seguidas.twin stones wet grinder

Cómo funciona?

Sus anchos rodillos giratorios ( 4,5 cm  10 cm de diámetro) de granito negro trabajan con una presión regulable sobre una base también de granito, refinando los ingredientes sin sobrecalentarlos. Su deflector dirige el fluido bajo las piedras, creando una mejor aireación / conchado especialmente para la fabricación del chocolate.

La capacidad del bol de acero inoxidable permite trabajar una cantidad de producto considerable. En esta línea recomendamos no rebasar los ¾ del diámetro de las piedras para conseguir el mejor resultado.

El bol es inclinable, lo que permite volcar y vaciar el producto sin necesidad de retirar las piedras. Una simple pulsación de un botón permite voltear el tambor para vaciar el contenido de forma fácil y cómoda.

La conchadora Twin Stones está diseñada para ser fácil de usar, sin complicaciones, confiable y duradera, de modo que los usuarios de todos los niveles puedan lograr siempre los resultados deseados.

Puntos fuertes de la conchadora Twin Stones:

Capacidad 2 Litros

  • Piedras de granito totalmente naturales y de alta calidad.
  • Refina el tamaño de partícula a menos de 20 micrones
  • Diseño sofisticado y elegante
  • El silencioso motor está diseñado y probado para funcionar continuamente hasta 48 horas
  • Interruptor de corte accionado por calor para evitar el sobrecalentamiento
  • Fácil de transportar debido a su tamaño y peso manejable. Se puede registrar como equipaje con sobrepeso en los vuelos
  • 1 año de garantía limitada del fabricante.
  • Certificación CE

 

Especificaciones técnicas:

  • 130 RPM
  • Diámetro del tambor: 25 cm
  • Altura del tambor: 17 cm
  • Diámetro de la piedra del rodillo: 10 cm
  • Ancho de la piedra del rodillo: 4,5 cm
  • Voltaje: Disponible en 230V 50 Hz y 110V, 60 Hz
  • Potencia: 200 vatios

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