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Molecular Mixology

Domina las técnicas de preparación de la cocina molecular para elaborar cócteles texturizados y ofrecer opciones divertidas en tu carta.

Esferificación, espumas y aires, destilación, deshidratación: todas las herramientas más utilizadas para elaborar elementos de un cóctel con estas técnicas están disponibles en esta sección de 100%Barman.


Ahumado y Aromatización

Nitrógeno & CO2

Esferificación

007 FLAVOUR

Vacío

Deshidratación

Aires y Espumas

Decoración

Destilación

Gelatinas

VOM