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100%Ingredients

Una marca de productos técnicos dedicada al servicio de la creatividad culinaria, proporcionando soluciones a diversas elaboraciones, creando nuevas texturas y potenciando los sabores. Son productos que ayudarán a elaborar tanto recetas tradicionales como modernas, incluyendo opciones veganas, vegetarianas, etc. Con ello trabajamos día a día para mejorar y desarrollar nuevos ingredientes al servicio de la pastelería, la heladería y la restauración.


Emulsionantes

Aireantes

Montantes

Espesantes

Gelificantes

Gelatinas

Estabilizantes

Agentes de carga

Efervescentes

Ácidos y conservantes

Enzimas y cuajos

Azúcares técnicos

Azúcares en pasta

Polioles

Fibras

Texturas fritas

Liofilizados

Sabores en polvo

Crujientes

Frutos secos en pasta

Praliné

Colorantes

Oblat

Emulsionantes

Sucroésteres - 650gr.

Emulsionante en polvo - 500gr.

Emulsionante en pasta - 1kg.

Lecitina de soja

Glicerina

Cera de abeja - 500gr.

Aireantes

Cold espuma - 700gr.

Hot espuma - 500gr.

Bubble agent - 450gr.

Mix soufflé - 500gr.

Montantes

Albúmina

Whipping vegan protein - 350gr.

Espesantes

Ultratex - 400gr.

Goma xantana crystal

Goma xantana

Espesante

InstantCrem Frío

InstantCrem Caliente

Goma guar - 700gr.

Goma garrofín - 600gr.

Kuzu en polvo - 500gr.

Gelificantes

Gelificante elástico - 550gr.

Gelatina vegetal

Goma gellan - 600gr.

Hot terrine gel - 800gr.

Gelmousse vegano - 500gr.

Agar agar - 600gr.

Goma Kappa - 500gr.

Goma Iota - 700gr.

Pectina jaune - 900gr.

Pectina nappage 58 - 850gr.

Pectina neutra - 500gr.

Pectina de gelificación rápida - 500gr.

Metilcelulosa - 300gr.

Alginato de sodio - 600gr.

Sal de calcio - 750gr.

Gluconolactato cálcico - 700g.

Gelatinas

Gelatina de manzana - 3kg.

Hoja de gelatina plata 180 Bloom - 1kg.

Gelatina rápida en polvo 180 Bloom - 500gr.

Gelatina bovino en polvo 220 Bloom - 700gr.

Gelatina Hot en polvo 220 Bloom

Estabilizantes

Estabilizante para helado Frío - 3kg.

Estabilizante para helado Sugar free - 3kg.

Estabilizante natural para helado Frío/Caliente - 3kg.

Etabilizante natural para sorbetes Frío - 3kg.

Estabilizante natural para sorbete Frío/Caliente - 3kg.

Agentes de carga

Psyllium en polvo - 700gr.

Maltodextrina de tapioca - 500gr.

Efervescentes

Popping candy Neutro - 700gr.

Popping candy Chocolate - 900gr.

Fizzy Polvo - 700gr.

Ácidos y conservantes

Cremor tártaro - 1kg.

Ácido tartárico - 900gr.

Ácido ascórbico - 1kg.

Ácido cítrico - 800gr.

Sorbato de potasio - 2kg.

Enzimas y cuajos

Cuajo líquido - 1l

Azúcares técnicos

Azúcar glas - 600gr.

Azúcar glas antihumedad - 700gr.

Isomalt - 900gr.

Glucosa en polvo 30 DE

Trehalosa en polvo - 800gr.

Dextrosa en polvo

Maltodextrina - 550gr.

Fondant en polvo - 500gr.

Azúcares en pasta

Sorbitol líquido - 1kg.

Azúcar invertido - 1kg.

Glucosa líquida 60DE -1,5kg.

Glucosa líquida 40DE - 1,4kg.

Polioles

Lactitol - 700gr.

Eritritol - 750gr.

Xylitol - 750gr.

Manitol - 500gr.

Maltitol - 800gr.

Sorbitol granulado - 750gr.

Fibras

Emulsionante natural - 500gr.

Oligofructosa - 500gr.

Polidextrosa - 3,5kg.

Inulina fría - 500gr.

Inulina caliente

Texturas fritas

Air-bag patata (granillo) - 750gr.

Air-bag patata (harina) - 650gr.

Air-bag cerdo (granillo) - 750gr.

Air-bag cerdo (harina) - 600gr.

Liofilizados

Frambuesa entera liofilizada - 75gr.

Fresa entera liofilizada

Fresa rodajas liofilizada - 250gr.

Fresa en dados liofilizada

Fresita del bosque entera liofilizada - 60gr.

Mora entera liofilizada - 80gr.

Arándano entero liofilizado - 50gr.

Grosella negra entera liofilizada - 175gr.

Cereza entera liofilizada - 80gr.

Sabores en polvo

Sabor de limón en polvo

Sabor de naranja en polvo - 300gr.

Sabor de mango en polvo - 600gr.

Sabor de maracuyá en polvo - 500gr.

Sabor de coco en polvo - 400gr.

Sabor de piña en polvo - 450gr.

Sabor de frambuesa en polvo - 300gr.

Sabor de fresa en polvo - 300gr.

Sabor de arándano en polvo - 500gr.

Sabor de grosella negra en polvo - 700gr.

Sabor de cereza en polvo - 700gr.

Sabor de frutos del bosque en polvo - 700gr.

Sabor de manzana en polvo - 700gr.

Sabor de remolacha en polvo - 700gr.

Sabor de tomate en polvo - 700gr.

Sabor de mantequilla en polvo

Sabor de nata en polvo

Sabor de lima en polvo - 400gr.

Crujientes

Crujiente de lima

Crujiente de mango - 250gr.

Crujiente de maracuyá - 250gr.

Crujiente de piña - 200gr.

Crujiente de plátano - 1,5kg.

Crujiente de frambuesa 2-10mm

Crujiente de frambuesa 5-8mm

Crujiente de fresa 1-3mm

Crujiente de fresa 2-10mm

Crujiente de grosella negra - 200gr.

Crujiente de cereza - 200gr.

Crujiente de higo - 300gr.

Crujiente de cappuccino

Crujiente de cebolla frita - 300gr.

Crujiente de yogur - granada

Crujiente de yogur - fresa

Frutos secos en pasta

Almendra cruda en pasta

Almendra tostada en pasta

Avellana tostada en pasta - 1kg.

Avellana granulada en pasta - 1kg.

Nuez pacana en pasta

Nuez de macadamia en pasta - 1kg.

Pistacho en pasta

Nuez en pasta - 1kg.

Turrón refinado en pasta - 4kg.

Turrón granulado en pasta - 4kg.

Colorantes

Colorante Verde Kiwi - 70gr.

Colorante Rojo - 70gr.

Praliné

Praliné de almendra cruda - 1kg.

Praliné de almendra tostada

Praliné de avellana tostada

Praliné de nuez pecana

Praliné de nuez de macadamia - 1kg.

Praliné crujiente de avellana granulada - 1kg.

Praliné crujiente de pistacho - 1kg.

Oblat

Oblat "Polvo" - 500gr.

Oblat "Rollo" - 300m

Oblat "Cuadrado" - 90x90mm

Oblat "Disco" - 90mm