La técnica sous-vide (cocina al vacío) es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al cocinarlos durante largos periodos de tiempo a temperaturas relativamente bajas. Usado en la mayoría de restaurantes gastronómicos se trata de una técnica en constante evolución. Gracias a más de 10 años de experiencia, les ofrecemos elementos y accesorios de última generación para su cocina profesional.
La técnica sous-vide (cocina al vacío) es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al cocinarlos durante largos periodos de tiempo a temperaturas…
La técnica sous-vide (cocina al vacío) es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al cocinarlos durante largos periodos de tiempo a temperaturas relativamente bajas. Usado en la mayoría de restaurantes gastronómicos se trata de una técnica en constante evolución. Gracias a más de 10 años de experiencia, les ofrecemos elementos y accesorios de última generación para su cocina profesional.
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