La técnica sous-vide (cocina al vacío) es sistema de cocción simple y preciso utilizado en los mejores restaurantes para lograr siempre resultados perfectos. Los alimentos, envasados al vacío, se sumergen y se cocinan a baja temperatura, siempre de forma controlada.
Descubra también nuestra emulsionadora por presión Squasher, que unifica todos los sabores y aromas contenidos en una bolsa al vacío, disolviéndolos homogéneamente en un líquido.
Gracias a más de 10 años de experiencia, les ofrecemos equipamiento y accesorios de última generación para su cocina profesional.
