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Girovap

Destilador reductor profesional para alimentos y bebidas

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Girovap

Destilador reductor profesional para alimentos y bebidas

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Un equipo resistente, compacto, productivo y fácil de utilizar, GiroVap ha sido diseñado para permitirle desarrollar nuevas técnicas en destilación, extracción, clarificación y reducción a baja temperatura.

Los rotovapores convencionales son máquinas complejas y frágiles, diseñadas para uso en laboratorio. Por esa razón, cuando los profesionales de la cocina o la coctelería intentan utilizarlos se encuentran con inconvenientes como su falta de potencia en el vacío, su elevado precio, su difícil mantenimiento y sus materiales frágiles. El destilador de sobremesa Girovap nace para poner fin a todos esos inconvenientes, pues se ha diseñado y construido desde la base para cocineros y barmans.

¿Porqué Girovap es totalmente diferente de los rotavapores de laboratorio?

  • Su única bomba de vacío de membrana
  • Vaso de destilación de gran capacidad
  • Sistema de rotación magnético     

Todas sus ventajas             

Menor coste de producción → Mejor precio final de los equipos            

Fácil manejo → Más simple es la formación

Gran capacidad y velocidad de ciclos → Mayor producción y rentabilidad

Versatilidad en las conexiones → Productos y accesorios diferentes

Mayor precisión de temperatura → Productos diferenciales

Más aplicaciones en un solo equipo → Gran posibilidad de crear nuevos productos

Fácil mantenimiento → Menos averías, roturas y menos atención

Tamaño reducido → Fácil instalación

Accesorios modulares → Capacidad de trabajo ampliable a cada necesidad

Fabricado en España → Servicio impecable de mantenimiento y repuestos

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El destilador para cocina, pastelería y mixología Girovap está equipado de serie con todos los elementos necesarios para la destilación, además de todos los accesorios necesarios para la medición y conservación de los productos. 

Más información en la pestaña de DOCUMENTOS / DESCARGAS.

Visite también nuestro blog para saber más sobre las aplicaciones del Girovap en la desalcoholización de los vinos.

3 puntos que diferencian GIROVAP de un Rotovapor de laboratorio

  1. Bomba de vacío de membrana

Girovap está equipado por una bomba de vacío de doble membrana con una succión de 15 litros/minuto. Sus dos cabezales independientes, unidos por un sistema patentado, permiten alcanzar un nivel de vacío comparable a las bombas de vacío de baño de aceite garantizando los -0.97 bar (Presión Relativa). Al tratarse de una bomba de membrana no necesita un mantenimiento continuado, su sistema permite la salida de la humedad.

  1. Vaso de destilación

Los Rotovapores de laboratorio disponen de un vaso donde se pone el ingrediente principal, a este vaso se le llama Matraz. En los equipos convencionales, su capacidad suele ser de 2 litros. Al rotar el producto en su interior para aumentar la zona de evaporación se limita su carga a la mitad. Los vasos Girovap no giran, por lo que pueden ser cargados hasta un 75% de su capacidad real. Girovap trabaja con 2,5 L en su vaso de 3 litros, o hasta 3,5 L en el vaso de 5 litros. No gira ningún elemento de sellado de vacío, no hay juntas ni pequeñas fugas por el desgaste de los materiales debido a la rotación, por lo que el nivel de vacío será siempre el mismo. Su tapa dispone de una sonda que mide la temperatura exacta del vapor y un grifo de regulación para controlar el nivel de vacío. Además, se puede utilizar para introducir más líquido dentro del vaso sin interrumpir el proceso.

Los vasos de destilación del Girovap permiten recuperar todo el contenido, optimizando la producción al máximo y disminuyendo drásticamente la merma, sobretodo en el caso de la técnica de concentración de productos muy densos.

  1. Sistema de rotación magnético

Una de las partes más innovadoras de Girovap es su sistema de rotación, por el cual se genera una perfecta homogenización de temperatura con todo tipo de ingredientes y la posibilidad de generar un vortex gigante para incrementar el máximo la superficie de evaporación. Destacar su potente tracción conjuntamente con diferentes accesorios permite trabajar con ingredientes semisólidos. Sus palas permiten destilar con un alto grado de vacío incluso con productos espumantes, ya que las palas capturan la espuma, impidiendo que se escapen fuera de la cámara y vayan a la zona de recolección.

 


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