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Máquina de vacío Osmotic-Vac

Máquina de vacío multifuncional para conservar y elaborar recetas

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Máquina de vacío Osmotic-Vac

Máquina de vacío multifuncional para conservar y elaborar recetas

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Osmotic-Vac es una máquina de vacío que además de envasar al vacío bolsas y recipientes, permite gracias a su cámara de envasado vertical envasar líquidos en bolsas de forma mucho más eficiente y segura, ya que las bolsas se introducen de forma vertical y no horizontal como en todas las otras máquinas del mercado, permitiendo la extracción de las burbujas de aire retenidas en los líquidos.

Se puede realizar infusiones frías en caldos grasas y licores, procesos de Cold Brew, procesos osmóticos para acelerar los procesos de marinado a carnes, pescados, frutas, verduras especias, o bien impregnaciones en frutas para crear texturas saborizadas pero crujientes (CRU), pickles en pocos minutos.

Permite realizar aireación masas y grasas en recipientes gastronorm en su propia cámara de envasado o conectando la salida externa a recipientes de vacío como BRICK VAC, consiguiendo SOUFLAIR (suflados aireados) de chocolate, queso, etc.

Puede conectar su máquina a la Red Wifi & Bluetooth y tener siempre tenerla a la última versión o compartir o descargar las recetas introducidas.

Osmotic-Vac tiene 5 secciones que podrá escoger en su pantalla táctil TFT a todo color:

  • Marinado
  • Infusionado
  • Conservación
  • Cocción al vacío - Sous Vide
  • Ciclos personalizados

En cada una de ellas podrá escoger, guardar y rectificar cualquier parámetro.

Además de poder poner recetas con gramos ingredientes etc. OSMOTIC -VAC llega preconfigurada para que usted pueda empezar a trabajar de inmediato, aunque también podrá modificar parámetros como los tiempos e intervalos de repetición de los procesos de marinado, las diferentes presiones para cada proceso de vacío, sellado, tipología de alimento a envasar, sistema de envasado, tiempos de recuperación de la presión en la cámara, y todo de forma extremadamente sencilla para que saque el máximo partido a su máquina de envasado.

Su sistema automático de mantenimiento le advierte en todo momento de cuando debe realizar su ciclo de limpieza o deshumidificación o del cambio de aceite.

Todas las acciones de mantenimiento se hacen de forma extremadamente sencilla sin necesidad de desmontar ninguna pieza o servicio técnico.

Su imponente diseño y medida reducida es perfecta para mixología, bares y coffee shops, tiendas, pequeños talleres y laboratorios, escuelas o pequeños restaurantes y pastelerías que no necesiten de una gran producción, pero puedan aprovechar la gran versatilidad técnica de esta supermáquina.

Algunos detalles la hacen perfecta:

  • bandeja para mantener las bolsas derechas dentro de la cámara, puede infusionar utilizando una cubeta 1/4 G/N de 15 cm de profundidad dentro de la misma cámara
  • conexión USB para impresora de etiquetas, conexión para sonda de temperatura T-K
  • sensor Smart H2O
  • cámara de acero inoxidable embutida sin juntas
  • barra de sellado extraíble para facilitar la limpieza
  • posibilidad de hacer vacío externo.

Disponemos de recambios, aceite para su bomba propio de la marca, bolsas y un kit para realizar envasados externos a todo tipo de recipientes.

Barra de sellado 26 cm

Dimensiones cámara 27 x 18 cm

Altura cámara 15.5 cm

Bomba vacío DVP OIL 4.8 m³/h

Voltaje 220V/ 1-Ph / 50-60 Hz

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Ref.:
Unidades por caja: 1
Material: Inox
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