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CentriCook

Centrifugadora no refrigerada de alto rendimiento

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CentriCook

Centrifugadora no refrigerada de alto rendimiento

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CentriCook es una centrifugadora no refrigerada que alcanza 4000 RPM en menos de 15 segundos. Clarifica todo tipo de jugos, caldos o aguas vegetativas sin necesidad de utilizar pectinasas o espesantes ni aumentar la temperatura.

Pensada para realizar trabajos muy precisos en cocina y coctelería, CentriCook separa los zumos de las fibras en suspensión y las concentra en la base, donde queda la esencia más pura del alimento con una textura sedosa y casi impalpable (la pomada). En la parte superior queda el zumo o jugo clarificado, muy útil en coctelería para obtener cócteles clarificados y sin partículas en flotación.

Incluye 4 envases de 250 ml y clarifica 1 litro en 10 minutos aprox.

Su principal ventaja frente al uso de pectinasas o a los espesantes es que el proceso es mucho más rápido, no es necesario calentar el producto, no acentúa la acidez y preserva de la oxidación. El producto final obtenido presenta un sabor más natural.

Totalmente mecanizada, permite regular la velocidad y el tiempo de trabajo a través de la pantalla frontal. Equipada con el sistema de seguridad que impide la apertura de la máquina durante el proceso de centrifugación. Extremadamente silenciosa y estable. Vea todos los detalles en la pestaña "Información Técnica".

Recomendamos adquirir también envases de recambio, ref. 30/3001.

Velocidad máxima: 4000 r/min

Capacidad máxima: 4×250ml

FCR máx. FCR: 4730×g

Tiempo: 0-99 min

Ruido: ≤58dB (A)

Potencia: 220V 50hz

Peso neto: 48 kg


Ref.:
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