Mezcle al vacío con Vortex, ¿Cómo?
Conozca el nuevo agitador magnético al vacío de alta potencia de 100%Chef. Consiga emulsiones y texturas sin airear obteniendo resultados sin ninguna burbuja con cambio de color del producto. Prepara mezclas instantáneas para la esferificación sin necesidad de castigar a su máquina de vacío. Mezcla gluconolactato, alginato, goma xantana, gelatina, aceites y vinagretas, estabilizantes, etc., todo en frío.
Herramienta imprescindible para conseguir una esferificación perfecta.
