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Nitro Food Show Course
Cours en ligne de techniques de cuisson avancées, cocktails, glaces et pâtisserie à l'azote liquide.
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Fiche technique
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A qui s'adresse ce cours?
Le cours s'adresse aux professionnels du secteur culinaire de la cuisine, de la pâtisserie, des glaces et des cocktails. Conçu pour compléter la formation du niveau de base au niveau avancé, grâce aux nombreux exemples et recettes ainsi qu’aux explications techniques pas à pas, tout professionnel peut adapter le cours à ses besoins.
Le code d'accès au cours en ligne permet d'associer un email et un appareil: un code correspond à un accès sur un appareil.
Contenu du cours
Directives d'utilisation et normes de sécurité pour l'azote liquide
26 techniques illustrées étape par étape
60 recettes de base et avancées à usage professionnel
Trucs et astuces techniques
Accès illimité à des vidéos en espagnol, anglais, français et italien
Manuel de sécurité et livre de recettes en 4 langues
Qu'allez-vous apprendre? - Liste des techniques
Comment séparer les drupelets
Nitro Dots
Nitro Pop Corn
Crème glacée
Sorbets
Crème glacée molle
Noyau liquide
Coeur tendre
Biscuits
Ice Pops
Modélages simples
Modélages spéciales
Bonbons Nitro
Coquillages
Roches glacées
Voiles et Tuiles
Cookies estampés
Nitro Pop Corn
Canapés
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Medidas / Volumen: |
120/4000
Condition: New
Disponibilité : STOCK