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OCOO

Autocuiseur de double pression contrôlée

596,23 €(Ex VAT)

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OCOO combine différentes techniques culinaires comme la cuisson à double pression et la température contrôlée. Contrairement aux autocuiseurs classiques. la vapeur créée à l'intérieur d'OCOO ne s'échappe pas. La vapeur se lie aux arômes de la nourriture. enfermée dans le pot. Il fonctionne à basse température avec une extrême précision. en préservant les propriétés organoleptiques des aliments. OCOO peut être utilisé et adapté pour faire des centaines de préparations. donnant des résultats uniques qui seraient pratiquement impossibles à réaliser sans l'utilisation de ce système. 3 actions combinées: Pression Basse température Infrarouge émis par le pot en céramique Germanium Techniques de cuisson avec double chaudière OCOO Aromatisation avec liquide: macération. infusion. décoction. extrait Confit au sirop à l'huile. légumes marinés au vinagre et escabèches Ragoûts et cuisssons à l'étouvée Fermentation de pâtes levées. du produit ou de la laiterie (yogourt) Cuisson de tout type de pâte. même cuite à la vapeur (Bao) Cuisson des légumineuses sans les tremper auparavant Cuisson sous pression avec du liquide ou de la vapeur avec des températures et des temps contrôlés Bain Marie: crème anglaise. crème anglaise Royale. pâtés et farce Ail noir confit dans le miel Oeufs de cent ans Confitures et sirops Réductions clarifiées. bouillons et consommés Soupes et crèmes de légumes Pasteurisation

3 actions combinées: pression, basse température et infrarouge émises par le pot en céramique avec des composants en germanium.
Capacité de 3,5 L

Matériau: Acero Inoxidable y plástico
Unités par boîte: 1
Medidas / Volumen:

35 x 35 x 40 cm / 3.5L

Condition: New

Disponibilité : STOCK