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Wet Grinder Twin Stones

Broyeur humide basculant de table

293,45 €
Tension :

Le « broyeur humide » Twin Stone cette nouvelle machine 100% chef conçue pour les cuisiniers ou les pâtissiers, qui permet de préparer des petites quantités de pâtes par rapport aux raffineurs industriels.

Avec lui, vous pouvez réaliser du chocolat "Bean to Bar" avec une capacité de raffinage jusqu’à 20 microns, une texture parfaitement raffinée et impalpable, fluide et élastique qui vous permettra de remplir parfaitement vos moules.

De plus, préparez une gamme infinie de chocolats savoureux et originaux avec des lyophilisés, des épices, etc. "Goûtez à la barre". Suivez les recettes et les techniques de conchage dans le manuel et personnalisez vos chocolats pour tablettes, chocolats, fontaines à chocolat, fourrages ou bains de couverture.

Jamais une si petite machine ne vous offrira autant de performances. Sa petite taille vous permet de l'intégrer à votre comptoir au public donnant une valeur ajoutée à votre buffet ou offre artisanale.

Twin Stone est une machine très polyvalente, qui peut également être appliquée à d'autres travaux tels que la préparation de pâtes pures séchées, naturelles ou grillées avec une grande durabilité, les giandujas, la production de moutarde d'auteur, le beurre aromatisé, le beurre ou l'huile, même le miel. Préparez des crèmes de noix de coco ou de riz, des pâtes de farine, des légumineuses à grains, des pâtes de fruits pour des confitures parfaitement raffinées même avec votre peau confite n'aura même pas à les passer au tamis.

Sa mécanique simple, la dureté de ses composants et la résistance du moteur, vous permettront de profiter d'un outil unique.

Ses larges rouleaux rotatifs (10 cm de diamètre) en granit noir travaillent avec une pression réglable, selon le choix, sur une base en granit, affinant les ingrédients sans les surchauffer. Sa chicane dirige le fluide sous les pierres, créant une meilleure aération / coquille notamment pour la fabrication du chocolat.

La capacité du bol en acier inoxydable permet de travailler une quantité considérable de produit mais il ne faut jamais dépasser les 3/4 du diamètre des pierres pour obtenir un meilleur résultat.

Le bol est inclinable, ce qui vous permet de retourner et de vider le produit sans enlever les pierres. Une simple pression sur un bouton vous permet de tourner le tambour.

Le moteur robuste est conçu pour résister au stress du broyage du cacao ou d'autres particules dures jusqu'à 48 heures d'affilée.

Notre raffineur est conçu pour être facile à utiliser, simple, solide et durable, afin que les utilisateurs de tous niveaux puissent toujours obtenir les résultats souhaités.

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