OCOO - PRO wendet das Prinzip des Doppelsiedens an und kocht mit kontrollierter Temperatur und kontrolliertem Druck, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Es ermöglicht Extrakte mit einem intensiven Geschmack, die sowohl als Vorarbeit als auch als fertiges Gericht verwendet werden können. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnellkochtöpfen lässt OCOO - PRO beim Kochen keinen Dampf entweichen und hält ihn zusammen mit den Aromen des Kochens, die im Topf konzentriert sind. Darüber hinaus arbeitet es bei niedriger Temperatur mit absoluter Präzision und bewahrt so die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

OCOO - PRO ist mit einem 4,5 l Innentopf für Großserienproduktionen ausgestattet. Es bietet eine Reihe von Möglichkeiten, die noch nie zuvor für die Gastfreundschaft und die einzigartige Küche erkundet wurden, und ermöglicht die Herstellung einzigartiger Rezepte, die ohne dieses System praktisch unmöglich wären.

Kochtechniken mit dem OCOO - PRO:

Aromatisierung in flüssiger Basis: Mazerationen, Infusionen, Abkochungen, Extrakte

Süßes oder fettes Confit, Gurken oder Gurken

Eintöpfe und Eintöpfe

Gärung von Teigen oder Produkten und Joghurt

Kochen von geschlagenen oder schweren Teigen, auch gedämpft (Bao)

Gemüse ohne vorheriges Einweichen kochen

Schnellkochen in Flüssigkeit oder Dampf mit kontrollierten Temperaturen und Zeiten

Gedämpfte Wasserbad: Flans, Royales, Patés und Farces

Schwarzer Knoblauch und kandierte Produkte in Honig

Millennium Egg

Marmeladen und Sirupe

Klarstellung von Ermäßigungen, Brühen und Brühen

Suppen und Cremes

Pasteurisierungen

Schwarzes Gemüse

Auf der offiziellen Website ocooeurope.com und auf YouCook finden Sie weitere Informationen zu OCOO - PRO mit Rezepten und Techniken für den professionellen Gebrauch.