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Piastra Aggiuntiva per Teppan Nitro Salva-G

La piastra addizionale in lega metallica per Teppan Nitro Salva-G permette di aggiungere una seconda piastra all'accessorio Teppan Nitro Salva-G per la modellazione istantanea con azoto liquido.

134,82 €(Iva esclusa)

Dettagli

Scheda tecnica

La piastra addizionale per Teppan Nitro Salva-G può essere utilizzata, in aggiunta alla prima piastra già compresa nell'accessorio, per ogni tipo di preparazione come, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti, lavorate in particolari forme, che possono essere accompagnare piatti di portata dolci o salati, oppure giocare con le consistenze, appoggiandovi sopra ad esempio “rose” di spuma o riccioli di particolari creme che solidificano all’esterno, mentre rimangono morbide e liquide all’interno.

Insomma non c’è limite alla genialità di questo prodotto. La piastra addizionale per Teppan Salva-G è un prodotto della serie “Nitro” creato dalla 100%Chef™ e commercializzato in esclusiva da Gourmet Services™ in Italia. Questo accessorio permette di avere una piastra e quindi un piano di lavorazione aggiuntivo al Teppan Nitro Salva-G sempre realizzato in lega di Alluminio, che viene raffreddato alla temperatura di -196 °C dall'azoto liquido. Una doppia piastra che permette di raffreddare istantaneamente, alimenti o preparazioni, sia solide che liquide, calde o fredde, modellando forme e consistenze.

La piastra è prodotta in lega di alluminio, le sue finiture lucide gli permettono di non far attaccare gli alimenti, oltre ad un elevatissima resistenza alla corrosione e alla ruggine. Una struttura a nido di vespe, posta sulla parte bassa della piastra, permette di trasferire il freddo del contatto con l’azoto fino alla superficie, condizione ideale nell’utilizzo per cui è preposto.

La tecnica de “La cucina del grande freddo” contempla l’utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi. Gourmet Services™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l’azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile.        

Internal reference: 89275

Materiale: Alluminio
Unità per scatola: 1
Misure / Volume:

27 x 21 cm

120/0020

Condizioni: Nuovo

Disponibilità: Stock