Nitro Sprays
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Nitro Sprays

300 e 500ml

898,80 €(Iva esclusa)

Dettagli

Scheda tecnica

La tecnica de “La cucina del grande freddo” contempla l’utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.  Gourmet Services™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l’azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l’unico e tecnologico Spray Nitro. Spray Nitro è un ingegnoso accessorio che deriva dall’industria dermatologica e successivamente adattato al mondo della cucina. Spray Nitro ci permette di spruzzare o iniettare l’azoto a -196° C nei prodotti raffreddandoli  all’istante, può essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti. Ma la sua unicità sta nel fatto che, solo grazie a Spray Nitro è possibile creare delle sfumature di consistenze e modellare forme istantanee, lavorazioni impossibili da ottenere con i metodi classici. Gli esempi di utilizzo sono molteplici:  “rose” di spuma o riccioli di particolari creme che solidificano all’esterno, mentre rimangono morbide e liquide all’interno;  creazione di leggeri strati congelati in superficie su bevande o cubetti di liquore ghiacciati. Non c’è limite alla genialità di questo prodotto.  I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere performance e grande sicurezza di utilizzo. Scegliere dal menù il modello di Spray Nitro da ordinare: - Spray Nitro 300 ml (Cod. 120/0013) contenitore da 300 ml. - Spray Nitro 300 ml (Cod. 120/0014) contenitore da 500 ml.

Internal reference: 500 ml - 89302; 300 ml - special order

Materiale: Acciaio Inox
Unità per scatola: 1
Misure / Volume:

12 x 10 x 29 cm / 500 ml

Condizioni: Nuovo

Disponibilità: NON DISPONIBILE - ORDINABILE - MERCE IN ARRIVO