Lüfte und Schäume

Schaum und Luft wurden von Ferran Adrià in die Haute Cuisine eingeführt und sind Mischungen aus einem Gas und einer Flüssigkeit oder Creme. Siphons und Belüfter sind heute ein kulinarisches Erbe in der ganzen Welt. Lernen Sie unsere Geräte kennen und gehen Sie einen Schritt weiter.

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