Tras un extenso trabajo con la Girovap en la búsqueda del control en las fermentaciones, redestilaciones y reducciones de vinagres, o zumos, en 100%Lab nos surgió la necesidad de buscar un accesorio que nos permitiera conocer con precisión los resultados de nuestras elaboraciones y ser capaces de entenderlas y dominarlas. Después de una intensa búsqueda, encontramos el partner perfecto, un referente mundial en instrumentos de medición: Anton Paar.

Imprescindible e indicado para:

Chefs, pasteleros y bartenders que usan la Girovap para concentrar o reducir al vacío a baja temperatura. Elaboración mieles y reducciones, cafés e infusiones, salsas, confituras, kétchups, mermeladas, reducciones, concentraciones de frutas, azúcares invertidos, glucosas, jarabes…

Refractómetro digital de altísima precisión:

Medición exacta del grado de azúcar disuelto desde 0 a 85ºBrix, con un margen de error de 0.2ºBrix- en menos de 2 segundos. Además de indicarnos el grado de salinidad, grado de grasa disuelto, grado de humedad, y mucho más en infinidad de escalas internacionales.

Cómo funciona:

SmartRef funciona a través de apps móviles (iOS y Android) mediante bluetooth. Una interfaz sencillísima e intuitiva que muestra los resultados a tiempo real, permitiendo almacenar datos y guardar resultados de producciones para poder comparar siempre entre tiradas. Para los más exigentes con sus productos, aconsejamos la compra conjunta de los dos dispositivos.

Accesorios imprescindibles:

En definitiva, SmartRef y EasyDens solas o combinadas son las herramientas que necesitábamos para entender los productos resultantes durante nuestras elaboraciones, dominando las variables de elaboración y estandarizar las producciones en reducción, fermentación y destilación para obtener siempre el producto deseado.

Con Smart Ref puedes medir con precisión la densidad y concentración en todas estas escalas y con solo una muestra de 0,4 ml:

• Babo [°Babo]
• Baumé [°Bé]
• Brix [°Bx]
• Concentración de grasa [% aceite]
• Ethylene glycol [% v/v] [% w/w] [°C EG] [°F EG]
• Humedad en la miel [% agua]
• KMW [°KMW]
• Oechsle CH [°Oe CH]
• Oechsle GER [°Oe GER]
• Grado de salinidad [PSU]
• Propylene glycol [% v/v] [% w/w] [°C PG] [°F PG]
• Indice refractario [nD]
• Indice refractario a 20 °C [nD @20]
• Salinidad partes por millar [ppt]
• Salinidad gravedad específica [SG 20/20]
• Temperatura [°C] [°F]
• Sólidos disueltos totales [% TDS]
• Wort Plato [°P]
• Peso específico del mosto [SG 20/20]

Funciona con baterías de 1.5 V LR6 AA o baterías similares recargables

Medidas  11 cm x 6,5 cm x 4 cm