Nitrógeno y CO2
El uso de nitrógeno es siempre un espectáculo frente al cliente y ofrece múltiples posibilidades técnicas en cocina, coctelería y pastelería. Altamente rentable a pesar de una primera pequeña inversión, esta espectacular técnica renueva la pasión por el aprendizaje y revoluciona las cocinas profesionales.
Nuestro equipamiento basado en el uso de CO2 le permitirá escarchar copas y vasos en segundos así como crear hielo seco a voluntad para aportar un efecto asombroso a bebidas y platos.
